Wil je leren fermenteren? Deze website is jouw startpunt! Hier vind je artikelen, blogs, benodigdheden en stappenplannen. Maar ook boekentips en informatie over handige materialen op één plek. Of je nu net begint met fermenteren of al wat ervaring hebt, ontdek interessante technieken en de beste fermentatierecepten.
ZELF KEFIR MAKEN
Kefir is een frisse drank die zorgt voor gezonde darmen en goed is voor je immuunsysteem. Zo leer jij kefir maken!
GROENTEN FERMENTEREN
Groenten fermenteren moeilijk? Niet met dit handige stappenplan. Maak gerstenat in een handomdraai.
Dit heb je nodig:
Voor fermenteren is niet veel nodig. Een glazen of stenen (weck)pot, een weegschaal, een snijplank of mandoline, zout, water en kruiden behoren tot de basisbenodigdheden. Ook is het belangrijk dat je hygiënisch werkt en een portie geduld hebt. Het fermentatieproces kan namelijk enkele dagen tot maanden in beslag nemen. Waarmee ga jij aan de slag?
Zelf fermenteren
Hoe laat je iets fermenteren?
Fermenteren kun je leren! Van kefir maken en zuurdesembrood bakken tot het inmaken van zuurkool en het brouwen van bier. De afgelopen jaren is fermentatie steeds populairder geworden. En dat is niet zonder reden. Door te fermenteren kun je zelf voedingswaren en dranken conserveren. En dat is niet alleen heel leuk om te doen. Het levert je ook nog eens overheerlijke én gezonde voedselwaren en dranken. Op Fermenterenleren.nl lees je wat fermenteren is, maar vind je ook handige stappenplannen om zelf te starten.
Hoe gezond is fermenteren?
Gefermenteerd voedsel en dranken zit vol probiotica. Dit zijn nuttige micro-organismen die zorgen een positief effect hebben op onze gezondheid. Hierdoor kan het lichaam makkelijker voedingsstoffen uit voedsel halen. Probiotica dragen bij aan een gezond microbioom dat uit een diversiteit aan goede en schadelijke bacteriën bestaat. Deze bacteriën zorgen voor evenwichtige darmen. Met als resultaat: een goede spijsvertering, het prikkelen van het afweersysteem en gezonde darmen.
Fermenteren tegen voedselverspilling
In 2022 verspilde de gemiddelde Nederlander zo’n 33,4 kilogram voedsel per jaar. Hiervan was 4,4 kilogram groente en 4,3 kilogram bestond uit fruit. Dit kun jij tegengaan door thuis méér te fermenteren. Stukken wortelen, komkommers, uien, kool en paprika lenen zich hiervoor bijvoorbeeld uitstekend. Maak er kimchi van. En wat te denken van gefermenteerde rode zuurkool. Wist je ook dat je fruit met veel fructose kunt je fermenteren zonder extra suiker toe te voegen? Door fermenteren voorkom jij dat fruit en groenten in de vuilnisbak belandt.
Azijn, bier, kefir, gefermenteerde groenten, zuurkool, zuurdesembrood, kombucha…
Fermenteren doe je zo!
Laatste nieuws over fermenteren
